ナマステ！
今回は南インドの定番の朝食 イドゥリ(Idli)です！
私も大好きなインド料理の一つです。
絵日記にも書いたのですがイドゥリとは
米と豆を水に浸し、その後細かくグラインドしてペースト状にします。
その生地を１晩寝かせ、発酵させたらイドゥリの生地の完成です。
その後、イドゥリ専用の蒸し器に生地を流し込んで蒸したら完成です。
イドゥリとは、要するに米の蒸しパンです。
プレーン イドゥリはスパイスなどが入っていないので
幼児でも食べやすい料理です。
娘がインドきて間もないとき（当時、約２歳）
プレーン イドゥリをよくあげていました。
ドーサは油を使ったり、仕上げにギーをかけたりしますが、
イドゥリは蒸しパンなので罪悪感なくあげられるのもポイント高いです。
地域によって形が違ったり、イドゥリの生地にスパイスを混ぜ込んだり、
原料が米ではなくセモリナ粉を使用して作ったラヴァ・イドゥリなどもあります。
ご当地イドゥリがたくさんあるのでインド料理好きな人は是非トライしてみてください。
【前回のChalo】
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