インドクッキング

インド料理やアーユルヴェーダで長く愛用されてきた「ギー（ghee）」。 近年、健康に良いとされる食品として世界中で注目されています。 インドのキッチンでは欠かせない存在であり、カレーやパン、デザートなど幅広く使用されています。 今回は、ギー…

インド料理といえば、豊かなスパイスの香りと深い味わいが特徴です。その中でも「チキンカレー」は、世界中で愛されている代表的な料理の1つです。 家庭で作るのは難しそうに思われがちですが、実はシンプルな手順で本格的な味を楽しむことができます。 今…

牛乳大国・インド 皆さん、牛乳はお好きですか?インドで口にした牛乳が思っていたよりも美味しく、驚いたという方は、おそらく私だけではないのでは、と思います。 モールや近所のスーパーに牛乳を買いに行って、牛乳が売り切れなんてご経験はありませんか…

インドでは、家で飲むのはもちろん、街中・カフェ・レストラン・オフィス…などなど、昼夜問わず楽しまれている「チャイ」。 今回はそんなインド生活の必需品「チャイ」についてご紹介します。     チャイとは？ 日本語では「お茶…

今回は、使いやすさに着目し、筆者のようなズボラさんでも手軽にインドスパイスを楽しむことができるオススメの使い方をご紹介したいと思います! ただし、調味料として使う前に、どうかテイスティングをお忘れなく！自分にとってOKか、味やアレルギーの確…