インドの食生活

インド料理やアーユルヴェーダで長く愛用されてきた「ギー（ghee）」。 近年、健康に良いとされる食品として世界中で注目されています。 インドのキッチンでは欠かせない存在であり、カレーやパン、デザートなど幅広く使用されています。 今回は、ギー…

とくに北インドでは、日本食レストランがいくつもあったり、和食に使える調味料やお野菜などがスーパーなどでも売られていることが多く、わざわざインドならではな野菜や果物を購入しなくても…という方も多いかと思います。 今回はそんなインドのマーケット…

1.はじめに インドと言えば、スパイスの効いたカレーというイメージを持っている方は多いのではないでしょうか。実際にインドで生活していたら、やはり比較的香りの強いカレーを食べる機会が多いです。 現地のレストランで食事をする際は、料理中の香りで…

インドでは、家で飲むのはもちろん、街中・カフェ・レストラン・オフィス…などなど、昼夜問わず楽しまれている「チャイ」。 今回はそんなインド生活の必需品「チャイ」についてご紹介します。     チャイとは？ 日本語では「お茶…

1．はじめに 読者の皆様の中には『若気の至り』という言葉を聞いて、身に覚えがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。私自身、まだ20歳ですが、少々思い当たる節が無いこともありません。 若いころの失敗や失態は当然あって良いと思います。ただ、…

インドのパンというと真っ先に思い浮かべるのが「ナン」。 日本にあるインド料理店などでもカレーと一緒に提供されるパンといえば「ナン」が一般的かと思います。 実は、インドにはナン以外にもたくさんのパンがあり、日常的に食べられています。 今回はそ…

1． はじめに 近年、『SUSHI』を初めとした、日本が世界に誇る食文化は、先進国だけでなくいくつかの新興国においても、その注目度が高まってきています。2023年半ばに総人口が中国を超えて世界一位になったインドも、その内の一国であると言える…

１．はじめに 私たち人間が生きてゆく上で、食事という行為は切っても切り離せない人生の要素であることは確かです。常にエネルギーを摂取し続けなければ、もちろん死にます。 私も日常的に食事のことばかり考えており、真剣な表情で何か悩んでいるときは十…

旅行の楽しみの1つに「現地のお酒を飲むこと」という方もいらっしゃるかと思います。 日本では馴染みのない「ドライデー（禁酒日）」ですが、インドを訪れる・インドで生活する方にはぜひチェックしてもらいたい内容になりますので、チェックしてみてくださ…

インドと言えば辛いカレーのイメージがありますが、実はインド人はとっても甘いもの好き。よく見ると街中にはスイーツ・ショップがたくさんありますよね。 「ミターイー」と呼ばれるインドのスイーツは、日々のお茶菓子や食後のデザートとしてはもちろん、お…

グジャラート料理の特徴 まず、グジャラート人は本当に食いしん坊さんな人たちです。インドの中でもダントツに食いしん坊です。朝から晩までスナックを含め常に何かを食べています。 そして、そんな食いしん坊さん達が愛してやまないグジャラート料理の特徴…

南インド人、パン食べる？？ 南インドに来ると、みんなの主食は米。またはチャパティ、ロッティ、イドリーなどのローカルな粉物が豊富です。 つまり、いわゆる欧米風の Bread を食べているイメージが全くないですね。 と思っていたのですが、いざ探…

今回は、使いやすさに着目し、筆者のようなズボラさんでも手軽にインドスパイスを楽しむことができるオススメの使い方をご紹介したいと思います! ただし、調味料として使う前に、どうかテイスティングをお忘れなく！自分にとってOKか、味やアレルギーの確…

インドに住んでると言うと、やっぱりカレーばっかり食べてるの？って聞かれます。 都会といわれる街では、欧米の料理やオリエンタル料理を好んでいるインド人も多いですが、ここチェンナイでは、まだインドの伝統的な料理が好まれる傾向にあります。 もちろ…