先月から人生初のメイドを雇い始めました。

週３回、掃除、洗濯、皿洗い、買い物、料理

いろいろ何かと時間を取られる家事を全部やってもらって

月額4,000ルピー（約7,000円）＋実費交通費負担

チェンナイの相場よりは少し高めといったところですが、

英語ペラペラ、かつ、日本食が得意、という点に魅かれて即日で決めました。

というのも、ある日Twitterのタイムラインを眺めていたら

デリー在住のある日本人がこんなつぶやきをしていたんです。

「メイドおったら助かるのにな～」とちょうど思っていた矢先

直観的にメッセージを送ってみたらすぐに返信がありました。

そして、その日のうちにメイドとの面談が決まり、

翌日の朝には実際に会って即時採用決定！

メイドを探してはいたものの何のツテもなかった中で突然の出会い

昨日まで見ず知らずのシェフの旦那を持つメイドMさんと

そんなMさんを紹介してくれた同じく見ず知らずの家族帯同でデリー在住の日本人Kさん

これも何かのご縁ということでご家族みなさんに会えたらいいな～などと思いつつ

いやーーTwitterってスゴい！こんな出会いもあるんだな～とちょっと感動したのでした。

実は、それ以上に感動したのはメイドMさんの人柄と仕事のクオリティです。

初めての面談初日、待ち合わせは午前10時に私のアパート

すると、待ち合わせ10分前に「あと10分で着きます」と携帯にメッセージが

そして、初めて来るので分かりにくいであろう私のアパートに午前10時ぴったりに到着

買い物に行かせても、手渡したお金の残金を手書きで計算した紙と

領収書を一緒にしてちゃんとおつりを返してくれる

冷凍の肉を買ったら小分けにしてサランラップでくるんでくれる

豚のしょうが焼きや豚キムチ炒め、トンカツ（豚肉を買い過ぎたのでw）

味噌汁やサラダ、ドレッシングまで作れる

さらに、日本人Kさんが英語版の日本料理レシピ本を

2冊メイドMさんにプレゼントしてくれたので彼女も俄然やる気が出てきた様子♪

そんなMさんの靴があまりにボロボロだったので

先週、彼女の就職祝い（？）に新しい靴を買ってあげました。

むっちゃ喜んでくれたので良かった！

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タイトルの「チェンナイに持って行くべくオススメ日本食材」…と言っても、

例えば、

旅行で行くのか、

単身赴任で自炊しにくい環境なのか、

家族も一緒にいて奥さんが自炊できる前提での日本食材なのか、

など環境によってかなり違うと思うのですが…。

今回は、我が田中家の現状（嫁の私は日本に帰国中。主人は仕事で忙しく中々自炊に時間が裂けない状況）

「単身赴任で自炊しにくい環境」の場合です。

その中での「チェンナイに持っていくオススメ日本食材」オススメベスト３は…

オススメNo１：「アマノフーズ」のフリーズドライ食品シリーズ

お味噌汁や、お茶漬け、にゅう麺、雑炊など色々な種類があります。

（アマノフーズHPより写真をお借りしました）

オススメポイントは…

①軽いから日本からインドに持っていきやすい。

飛行機の重量制限がある中、「軽い」のはかなり助かります。

②化学調味料無添加の商品も多く安心

③家庭の味に近く、純粋に美味しく優しい味がする

④調理法もお湯をそそぐだけで手軽

アマノフーズの廻し者のような絶賛の仕方ですが、笑、

単身赴任の方だけでなく、海外旅行に行かれる方などにも是非オススメです。

オススメNo２：カップヌードル系のラーメン（ベタですがやっぱりオススメ）

オススメポイントは…

①チェンナイではラーメン自体（汁そば的なものも含め）を食べられるお店が少ない

チェンナイに中華料理屋さんはけっこうあるのですが、

メニューにスープや焼きそば的なものはあっても、ラーメン的なものはほとんどありません。

ラーメンを食べられるとすると、高級ホテルの中華料理か日本料理屋、

あと最近できたチェンナイ初のラーメン専門店くらい。

チェンナイは、そもそも外食で手軽にラーメン自体を食べにくい環境です。

②軽いから 日本からインドに持っていきやすい

③調理もお湯をそそぐだけで手軽

オススメNo３：やっぱり「梅干し」

オススメポイントは…

①日本米を炊いて梅干しでお茶漬けに…ホッとする味…癒し効果が期待できます、笑。

日本米や日本茶はチェンナイの日本食スーパーに行けば手に入ります。

ですが、梅干しはそれぞれの好みがあると思うので日本から持参することをオススメします。

（ハッキリと確認はできていませんが、日本食スーパーでも梅干しはあまり見なかったような気も…）

ちなみに、私がチェンナイにいたときも

主人好みの蜂蜜に漬けた甘めの梅干しと、私好みの超酸っぱい梅干しを日本から持参していたのですが、

お茶漬けする度に、二人で「この味に勝るものはないな〜」と何度癒されたかわかりません、笑。

②殺菌効果も期待できる

③手軽に持って行きやすい

その他として、私が日本に帰ってきた後、主人から送ってほしいとリクエストがきたのは、

「レトルトカレー」！

写真は、私が主人に最近日本から送った荷物の一部です。

張り切って、色んな種類の「レトルトカレー」を送ってみました、笑。

でも、インドといえばカレーというくらいの所に、なぜカレー？って思われる方もいるかもしれません。

ちなみに家族や友達には、

「インドにカレーを送るとか旦那さんへの嫌がらせ？！」って言われたり、笑。

私もチェンナイにいたとき、日本のカレーを食べて、懐かしく感動したのを憶えているのですが…

現地のインドカレーと日本のカレーの味はやっぱり違っていて

なんというか、現地でインドカレーを食べているからこそ、日本のカレーの味が余計に懐かしく美味しく感じていました。

日本のカレーは、「ザ・日本の味」って思います、笑。

それから、チェンナイでは牛肉や豚肉が手に入りにくいので、手軽にお肉が食べられたりするのも嬉しいです。

あと、時間のない旦那さんもパスタを湯でて食べているって聞いていたので、

パスタソースも送ってみました。

チェンナイでは手に入りにくい…というか見た事のない「たらこ系」をメインに。

残り写真に写っている「梅昆布」は旦那さんリクエスト。

こういう海藻系もチェンナイでは見かけません。

インド人はほとんど海藻は食べないっ聞いたことがあるので、これも「ザ・日本の味」なのかもしれません。

どうしても家族としては健康面が心配になってしまうので、

外食も上手く利用して

（インド料理はマサラ味がほとんどではあるものの、苦笑、野菜中心のメニューが多く、栄養バランスの良い料理も多いように思うので）

バランスのよい食事を取ってほしいです。

あと、自宅で簡単に食事を済ませるときも、

最近はチェンナイでもオーガニック野菜の宅配とかもあるようなので、野菜もガンガン食べて、

暑くて個性的なインドでも、元気にバリバリ仕事がんばってほしいです！！笑

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５月から新しいアパートに引っ越してきました。

引っ越しと同時にマラソンを始めたり、

友人と一緒にバンドを始めたり、

自転車でサイクリングを始めたり、

インド生活も以前より忙しくなってきました。

そんな中で一番始めたかったことは“自炊”です。

インドは物価が安いとよく言われますが、

それは真っ赤なウソです。

厳密に言うと

インド人と同様の生活をすれば物価は安いですが、

家賃にせよ、食生活にせよ、

日本人が求めるレベルの物価はむしろ日本より高い場合がほとんどです。

タイやベトナム、インドネシア等の

現地フードを美味しくかつ安く食べられる国ならいいですが

インドの現地フードを毎食、食べ続けられる日本人はごく稀です。

ほとんどの日本人は一日一食インド料理が限界

つまり、最低一日一食は日本食、中華、イタリアン等の食事が必要になります。

で、外食をすると日本よりも高い。

たとえ、インド料理屋だったとしても

中間所得層以上が利用するようなレストランを利用すると

日本の物価と同じくらいか、それでも日本より高い場合もあります。

というわけで、

以前から“自炊”をしなければ・・・

と思っていたんですが、どうもスーパーで食材を買う気になれず・・・

そこで見つけたのが、

オーガニック野菜・果物を配達してくれるオンラインショップ『Vaer』

アメリカでMBAを取得したインド人が

何かヒトの健康に関わる事業を始めたいとの想いから、

インドに帰国して２０１３年４月から始めた新しいサービスだそうです。

まだ野菜の種類はあまりありませんが、

今後順次増やしていくようです。

何より素晴らしいのは、こちらが指定した時間にちゃんと届けてくれること

創業者自らがアパートに届けてくれたのでいろいろと話を聞いてみると

どこの農園から買っているか詳しく教えてくれて

オーガニック野菜としての安心感もそれなりにあります。

（ちなみにTirunelveliやGumminipoondi、Wallajabad等の地域にある

タミル・ナードゥ州内の農園から仕入れているようです。）

今後、この事業が拡大していったときに、

どこまで今のサービスの質を維持できるかが今後の課題だと思いますが、

ぜひとも頑張っていただきたいですね。

ちなみに、ネギやチンゲンサイ、ホウレンソウなどの

葉物をもっと増やしてほしいとお願いしておきました！

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冷たいレモネードが飲みたくなる季節

一足先に夏を迎えたインドでは

レモンソーダを売る屋台が多くの人で賑わっています。

その場で絞ったレモンにソーダ、氷を混ぜて、

お好みで「塩」か「砂糖」を選びます。

私たち日本人にとって耳に馴染みのあるインドの飲み物“ラッシー”も

インドでは「塩」か「砂糖」を選びます。

さて、そんなインド独特の飲み物っていろいろありますが

その中でもひときわ異彩を放っているのがこれ

その名も“Jaljeera／Jaljira（ジャルジーラ）”

何とも例えようのない不思議な味で、

しかも、レストランで頼むと謎の天かすのようなものが浮かんでいます。

クミンシード、しょうが、黒こしょう、ミント、塩、フルーツパウダー等が入っているそうですが、

クミンの味がとても強く、そして、酸っぱい

食欲を引き出したり、消化を助ける効果もあって

ミントが入っているせいかどこか涼しげな気分にもなれる不思議な飲み物です。

北インド発祥のこの飲み物は、

日本で言うところのまさにレモネードといったポジションでしょうか

好き嫌いが大きく分かれそうな味ですが、

私はこのジャルジーラが好きです。

一方、この飲み物はスナックと一緒に食べることもよくあります。

インド人はこのスナックのことを“Pani Poori（パニプーリ）“と呼びますが、

真ん中が空洞になったパリッとした生地のスナックに

天かすやベビースターラーメンのようなもの、オニオン、フルーツなどを入れて、

そこにジャルジーラを注いで、

全部一緒に口に放り込むわけです。

美味しいような、美味しくないような。笑

「あーなるほど。これがインドか。」と

そんなインド体験ができる不思議な飲み物“ジャルジーラ”

インドに来られた際にはぜひお試し下さい！

（右上の壺に入ってるのがジャルジーラ。真ん中上にあるのが空洞になっているスナック）

（下に並んでる具材やソースを加えてジャルジーラを注いで食べます↓）

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いよいよ新年度がはじまりました。

ちょうど去年の今頃、主人から

「海外と日本をつなげる仕事がしたい、その一歩としてインドに行きたいねん」

とカミングアウトを受けて以来、もうすぐ一年が経とうとしています。

その後、チェンナイで生活を始めてからは、そもそも私にとっては初めての海外生活だったこともあり、

すべてが新鮮で怒濤の毎日を過ごしていました。

ですが、妊娠がわかった事をキッカケに日本に帰ってきて、気がつけば数ヶ月経ちました。

（主人は引き続きチェンナイ生活をしています。）

チェンナイ生活を振り返ると、楽しいこともたくさんあったけど、

個人的には、食事面で日本と同じようにはいかないことは大変だったなって感じています。

通常インドのローカルスーパーでは見当たらない食材も、

輸入食材のお店を色々回るとそれなりに手に入るのですが、

すごく高かったり、それでも一部の手に入らなかったり…。

例えば、私の大好きな牛肉や豚肉は冷凍のものばかりだし、

アサリなどの貝類、レモン（レモンという名のライムはあるのですが…）がほぼ食べられないのはストレスでした、笑。

そんな中、すごく助けられたお店の一つが日本にもあるサンドイッチチェーン店「SUBWAY」。

このお店の仕組みは、基本的には日本と同様です。

自分で好きなパンを選んで、好きな具材（ハムやチキン）、野菜や調味料を選んで店員さんに作ってもらいます。

はじめは、生野菜を使っているので、食中毒になったら…と恐かったのですが、

少なくとも主人と私は一度もSUBWAYに行って体調を壊したことはありません。

さすがインド！という日本と違うところは、

ノンベジ用とベジ用の別れていて、左右別れて並ぶようにできています。

（写真では、ノンベジ希望の人は左側から並び、ベジ希望の人は右側から並びます。

そして、両者ともに真ん中でお会計。）

メニューには、日本にもあるような定番のものある一方で、

ローカルメニューとしてマサラ味のチキンなどもあります。

その中でも私のお気に入りメニューは、日本にもある「ツナ」。

日本と同じ、ツナマヨが味わえるので、かなり癒されていました。

しかも、チェンナイのSUBWAYでは、店内でWiFiが無料で使い放題だったのことや、

実は、学生時代の初めてのバイト先がSUBWAY（もちろん日本の、笑）で、日本でもSUBWAYファンだったこともあって、

かなりの頻度で通い、かなり居座っていました、笑。

そんなチェンナイでの生活の事を思い出しながら、

先日、久しぶりに日本のSUBWAYに行ったところ…

メニューから「ツナ」がなくなっていてビックリ！

日本では人気なかったのかな？笑。

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インドでは左手は「不浄の手」とされている。

食事のときや握手をするとき、

人にものを渡すとき等は必ず右手を使わなければならない

なぜなら、インドではトイレットペーパーの代わりに左手を使うからだ、と。

インドに来るまでいろいろな本を読んだり

人からそんなような話を聞いたりしていました。

なかなか厳しそうだな、と思っていたわけです。

で、実際に来てみると

確かにみんなご飯のときは右手だけで食べているし、

握手もやっぱり右手なんですけど、

必ずしもそうではない状況にたくさん遭遇してきたので

少し紹介してみたいと思います。

・ハンバーガーやサンドイッチは両手でつかんでかぶりつく

・左手でポテトフライをいただく（サウスポー？）

・右手でスプーンを使って食べていて、ご飯をすくいにくい状況のときは左手でヘルプ

・左手でオレの名刺を受け取る

・出会いがしらに右手で握手、そして左手をそえる

こないだなんか、

あからさまに左手とスプーンを駆使してカレー食べてるインド人に出会ったので、

「なんで右手使わないの？」って聞いてみたら

「爪を噛むくせがあって、右手で食べるとスパイスが指先にしみる」とのこと。

とっても自由な国。インド。

とりあえず、あまり右手右手と気にする必要はなさそうです。笑

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今日から英語の先生のお母さんに、週に2回、我が家でインド料理教室を開いてもらえることになりました。

インド料理といっても州によって、また家庭によってメニューもレシピもかなり違うらしいです。

ちなみに、彼女は南インドのケララ州ご出身でチェンナイ在住。

今回、教わったのは南インド料理の基本的な朝ご飯の4品です。
・イドゥリ（Idli）…南インドの米粉から作る蒸しパン
・ドーサ（Dosa）…南インドの米粉から作るクレープみたいな料理
・サンバル（Sambar）…南インドの酸味のあるカレー風スープ
・ココナッツ・チャツネ（Coconut chutney）…イドゥリやドーサにつけて食べるペースト状の調味料

ちなみに…イドゥリとドーサについては、生地がすでにミックスされたもの（日本のホットケーキミックスみたいなもの）から作ったので簡単でした、笑。

サンバルは美味しかったのですが、朝から？と確認したくなるような刺激的なお味。

ですが、さらっとしているので普通のカレーより食べやすいですし、

タマネギ、トマト、ジャガイモなどの野菜がたっぷり入っているので身体に良さそう！

今回は、ココナッツ・チャツネの作り方を簡単にご紹介します。
【材料】
(材料A)
フレッシュココナッツ…半分
ショウガ…２かけ
グリーンチリ…2本
水…適量

(材料B)
サラダ油（我が家ではオリーブオイルで代用）…適量
マスタードシード…小さじ2
クミンシード…小さじ2
レッドチリ…１本（本当はもっとたくさん入れるらしい）
カリーリーフ…6枚程度

【作り方】
①まずは材料Aのうちココナッツと水をミキサーで混ぜる。（約30秒）

②材料Aのうち、残りのショウガとグリーンチリを追加してミキサーで混ぜる。（約30秒）

③材料Bを炒める。

④材料Bに材料Aを加えて混ぜる。

ちなみに、ココナッツは丸ごと1個買ってきたのですが、

我が家にはココナッツの実を削る器具（ココナッツグレーター）がなくて困っていました。

そこで、ご近所の人に相談に行った所、ココナッツグレーターを心よく貸してくれました。

しかもそれだけでなく、我が家でココナッツを削ってくれました。優しい…。

ココナッツ・チャツネは、新鮮なココナッツから作るからか、ココナッツの匂いはしすぎず

（実はココナッツミルクの匂いが苦手な私も大丈夫でした）、

少しピリッとして、クセになるお味です。

自分で作ると何が入っているのか分かるので、安心して食べられるのが嬉しいです。

また時々、習った南インド料理のレシピをご紹介していきたいと思っています

（かなりザックリとしたレシピ紹介ではありますが、笑）。

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