インドで食べるべき定番ストリートフードと安全に食べるためのガイド【北インド編】

by Ricaco Miyazaki
RICACO MIYAZAKIさん
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異国の地に来たら、まず試してみたいのは現地の料理ではないでしょうか?インド=カレーのイメージがある方が多いと思いますが、インドは屈指のストリートフード大国!
ごうぞう
ごうぞう
ごうぞうも、ストリートフード大大大好きだぞうっ!

名前を覚えきれない程、バラエティに富んだストリートフードがインドにはたくさんあります。

値段も格安で10ルピーから試すことができますよ!

RICACO MIYAZAKIさん
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そんなインドで食すべき定番ストリートフード(北インドエリア編)と、ストリートフードで、お腹を壊してしまう確率が高いインドで安全に食べる方法も紹介します。

 

 

小腹が空いた時に食べたい軽食編

1.サモサ

サモサは中にじゃがいもやグリーンピースが入った三角形の形をした揚げ物。

軽食といいながら、ひと口食べるだけでドーンと重いサモサですが、インドではオフィスの休憩時間などにも食べられる定番ストリートフード。

ごうぞう
ごうぞう
ごうぞうなら、何個も食べちゃうぞう

「サモサが嫌いなインド人はいない」といっても過言ではないほど人気で定番のサモサは、必ず試したいストリートフードの1つです。

 

2.パニプリ

パニプリは、ボール状の揚げたスナックの中にじゃがいもやひよこ豆を入れ、その中に味のついた水を入れてひと口で食べるストリートフード。

この「味のついた水」は一般的にジャルジーラと呼ばれる飲み物で、クミンシードを中心に各種スパイスが使用されていて、少しクセがあるので日本人の中では嫌いな方も多いですが、何回も食べている内にクセになってしまうパニプリ。ジャルジーラについては過去の記事でご紹介していますのでこちらもご覧ください。

インドの不思議な飲み物”ジャルジーラ”

RICACO MIYAZAKIさん
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私も初めて食べた時は美味しさに気づくことができませんでしたが、何回も食べているうちにパニプリ中毒になってしまいました。

年中食べることのできるパニプリですが、水分のあるストリートフードなので特に夏の時期に人気です。

 

 

3.アルーティッキ

アルーティッキは、じゃがいも(アルー:Aloo)をマッシュ状にして揚げたマッシュドポテトのようなストリートフード

ごうぞう
ごうぞう
ほくほくで美味しいんだぞう

比較的日本人にも馴染みのある味で食べやすいですが、上からヨーグルトソースやスパイスをかけることもあるので苦手な方は要注意(↓の写真のイメージです)。

RICACO MIYAZAKIさん
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屋台のおっちゃんに「何もかけないで」と一声かけましょう。

 

 

4.モモ

正確にいうとモモはインドではなくチベット・ネパールのものですが、インドでもよく見かけ、多くのインド人の好まれて食べられている、ポピュラーなストリートフードです。餃子に似ているので日本人の口にもよく合います。

RICACO MIYAZAKIさん
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インドでは辛いソースとマヨネーズソースがモモの横にたっぷりと付随してきますが、ソースなしでも美味しいです。

また、インドのモモは揚げモモと蒸しモモの2種類あり、中身はベジ(野菜)かノンベジ(鶏肉か豚肉)がポピュラーです。

最近はスイーツのようなチョコモモもあり、変わり種も増えてきている印象です。

ごうぞう
ごうぞう
色んなモモがあるんだぞう!?

 

5.ベルプリ

ベルプリは、ポン菓子にトマトや玉ねぎなどの野菜とスパイスを混ぜ合わせたスナック。クセになる味と食感で、何口でも食べたくなってしまいます。

RICACO MIYAZAKIさん
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屋台によっては辛すぎる味付けもありますが、作り置きではなく注文が入ってからその場で調理するので辛さのレベルもその場で調整してもらうことができます。

海辺や川辺、観光地ではよく移動販売が行われているので、景色を楽しみながら楽しむことのできる、お手軽ストリートフードでもあります。




 

 

食事の後に食べたいデザート編

1.クルフィ

クルフィは牛乳を煮詰めたものを冷凍して作られたインドの伝統的なアイスクリームです。

インドは酪農国ということもあり乳製品の種類も多く、日本の乳製品よりも濃厚なので日本のインド料理屋で食べることのできるクルフィとは一味違います。

また、ピスタチオやカルダモンなどのインドらしいナッツやスパイスのフレーバーがあり、棒付きのものだけでなくマッカという素焼きの小さな壺に入って売られていることもあります。

ごうぞう
ごうぞう
これもまた美味しいんだぞう!

暑い夏の時期、散歩中や食事の後に食べたいストリートフードです。

 

 

2.ファールーダ

ファールーダはミルク、アイスクリーム、ローズウォーター、バジルシードなどが入った、グラスの中にところてんのような透明の麺が入った不思議なデザート。

「え?アイスクリームに麺類?」とはじめは不思議に思いますが、食べてみるとびっくり。

RICACO MIYAZAKIさん
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麺は暑い時でもツルツルっと食べやすいので、ミルク類が麺に絡まっていいコンビネーションになっています。
ごうぞう
ごうぞう
思わず食べたくなっちゃうぞう?

ファールーダを取り扱うお店は、ムスリムの方が集まる地域でよくみられるので探してみてください。

 

ちょっと一息つきたい時に食べたい飲み物編

1.チャイ

インド人のエナジーの素・チャイ。チャイはミルクティーのようなもので、カルダモン・クローブなどのスパイスや生姜がブレンドされています。

RICACO MIYAZAKIさん
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お店や地域によってブレンドするスパイスの種類や牛乳と紅茶の割合違いがあるので、自分のお気に入りのチャイ露店を見つけるのも楽しいですよ!
ごうぞう
ごうぞう
ごうぞうも、お気に入りのチャイ屋さんがあるぞう

また、コップの違いを比べるのもチャイの楽しみ方の1つでもあります。

最近は紙コップでチャイをふるまうお店が多いですが、お店や地域によっては使い捨ての素焼きのコップに入ったチャイや、使い回しのグラスに入ったチャイをふるまってくれるお店もあります。

 

2.ラッシー

ラッシーはダヒー(インドのヨーグルト)をベースに作られた乳製品ドリンク。日本のインド料理屋にもよくあるので飲んだことのある方も多いのではないでしょうか?

砂糖で味付けされたものが多いですが、マンゴーなどのフルーツで味付けされたものもあり、夏の暑い時期に飲むと火照った身体が冷やされます。

 

インドで安全にストリートフードを食べるには?

①ストリートフードメニューのあるレストランに行く

ストリートフードを食べるのに路上のお店ではなくレストランで食べるのは少し邪道かもしれませんが、これが1番安全にストリートフードを食べる方法です。

RICACO MIYAZAKIさん
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路上のお店よりももちろん値段ははりますが、店内も清潔で食材も新鮮なので安心して食べることができます。ストリートフードに挑戦してみたいけど、お腹を壊したり、病気が怖い方はレストランで挑戦してみましょう!
定番のストリートフードが揃うインドのファミリーレストランチェーン店

少しお洒落にアレンジされたストリートフードを楽しめるチェーンカフェ

 

②加熱調理されたものを選ぶ




インドのストリートフードには生の玉ねぎスライスが付いてくることも多いですが、適切な保存がされていない生野菜がほとんど。暑いインドで屋外で野ざらしにされている野菜スライスには、雑菌が繁殖しがちなので、生野菜は避けるようにしましょう。

 

③繁盛しているお店を選ぶ

RICACO MIYAZAKIさん
RICACO MIYAZAKIさん
地元の人たちで繁盛しているお店は必ずしも100%安全!というわけではありませんが、繁盛していると食材もよく回転しているので、1つの判断材料になります。
ごうぞう
ごうぞう
なるほぞう!

また、インドのストリートフードは誰でも開店できるということもあり、味の当たり外れも多いです。

地元の人で繁盛しているお店は美味しい可能性が高いので、ストリートフードを楽しみたい場合はよく観察してお店を選びましょう。




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